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Ingredientes: ½ Kg. de pavo con cascarón. 1/4 y medio de pavo picado. Un trozo de magro de cerdo. Un trocito de tocino. 2 filetes de pechuga de pollo. 2 higadillos de pollo. Un poco de sangre. Un huevo. 4 o 5 dientes de ajo. 3 patatas. Un tomate. Una cucharada de...

Ingredientes: Ternera ( carrillera). Patatas. Cebolla. Ajos. Laurel. Vino blanco o tinto. Azafrán. Clavos y sal. Aceite Preparación: En una sartén o en la olla en que se vaya a guisar, echar aceite y erogar la cebolla a trocitos, los ajos, el laurel y los clavos, a...

Ingredientes: 1 Kg. de pavo. 250 gramos de tocino. 500 gramos de garbanzos remojados. 1 Kg. de patatas. Apio. Morcillas de cebolla. Sal. Azafrán. Preparación: Probablemente sea este el plato más tradicional de Redován y de toda la Comarca de la Vega Baja del...

Ingredientes: ½ Kg. de patatas. 1 Kg. de carcacoles. Cebolla. Chorizo. 1 tomate entero. Harina. Ajo. Cominos y Sal. Ñoras tiernas. Aceite. Perejil. Preparación: El día anterior, se lavan muy bien los caracoles con agua y sal, y se echan en una cazuela. Luego se unta...

Ingredientes: ½ Kg. de acelgas. ½ Kg. de camarrojas. ½ Kg. lizones y sarrajones. ½ Kg. de tomate. Ajos duros o tiernos. 2 ñoras. 1 sardina de bota “salada”. Aceite. Sal. Preparación: Lavar bien las verduras y hervirlas. Una vez hervidas se escurren muy bien con un...

Ingredientes: 1 KG. y medio de callos. 1 kg. de pezuña ded terbera. 2 o 3 patatas. 1 cebolla. ¼ de garbanzos remojados. 1 hoja de apio. 2 o 3 hojitas de hierbabuena. Aceite. Tomate. Pimentón. 1 trocito de chorizo. 1 trocito de tocino (fresco). 1 cabeza de ajos. Sal...

Ingredientes: 1 KG. de Arroz. De 8 a 12 huevos. Carne de conejo, pavo y pollo campero. Un blanco. 4 longanizas pequeñas. 1 tomate maduro. Aceite. Un poco de azafrán. Preparación: En una sartén se sofríe y se hierve aproximadamente una hora la carne ( el conejo, pavo o...

Ingredientes: ( PARA 6 PERSONAS) 500 gramos de arroz. 1 Kg. de habas. 2 kg. de alcachofas. 2 manojos de ajos tiernos. 1 tomate. Boquerones ( opcional) ¼ de litro de aceite. Azafrán. Preparación: Se trocean las verduras ( que no falten ajos tiernos, ni alcachofas) y se...

Ingredientes: Un puñado de arroz. Un puñado de lentejas. Un puñado de habichuelas. Acelgas. 1 nabo. 1 patata. Alcachofas. Ñora seca o pimentón molido. Tomate. Cebolla. 1 cucharada de harina. Aceite y sal.   Preparación: En una olla se hierven las lentejas,...

Ingredientes: 1 Kg. de arroz. 50 gramos de judías verdes. 125 gramos de ñoras. ½ Kg. de patatas. 1 pimiento rojo. ¼ Kg. de bacalao seco. 2 tomates maduros. Preparación: Calentamos aceite y vamos friendo y apartando la verdura limpia y troceada en este orden: Pimiento,...