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Ingredientes: 250 g de garbanzos. Patatas, una chirivía y bajocas. Alcachofas y dos hojas de apio. Tocino y cuatro morcillas. 1 cucharada de harina. Aceite de Oliva; pimiento molido. 2 ó 3 cebollas y tomates. Preparación: Los garbanzos tenemos que ponerlos a remojo...

Ingredientes: Pan Patatas Habas Ajos Preparación: Ponemos el pan a remojo (1 o 2 minutos), lo sacamos y lo escurrimos bien. Vamos desmenuzándolo a trozos pequeños hasta desmigarlo completamente. en una sartén calentamos aceite y le echamos los ajos enteros con un...

Ingredientes: 1 Conejo.  ½ Kg. de patatas. 100 cl. De aceite. Albóndigas: 150 gramos de pan duro. Menudillos y algún trozo del conejo. Sangre de conejo. 1 huevo. Piñones y sal. Mortero: 3 dientes. 5 almendras. Perejil. Preparación: En un cuenco se mezcla la miga de...

Ingredientes: ½ Kg. de bacalao a trozos. ½  Kg. de patatas. ½ Kg.d e tomates. ½ kg. de cebollas. 60 gramos de almendras fritas. 1 cabeza de ajos. 2 o 3 hojas de laurel. 3 huevos. 6 o 7 clavillos y bolitas de pimienta en grano. Un poco de harina (para rebozar)....

Ingredientes: ½ Kg. de pavo con cascarón. 1/4 y medio de pavo picado. Un trozo de magro de cerdo. Un trocito de tocino. 2 filetes de pechuga de pollo. 2 higadillos de pollo. Un poco de sangre. Un huevo. 4 o 5 dientes de ajo. 3 patatas. Un tomate. Una cucharada de...

Ingredientes: Ternera ( carrillera). Patatas. Cebolla. Ajos. Laurel. Vino blanco o tinto. Azafrán. Clavos y sal. Aceite Preparación: En una sartén o en la olla en que se vaya a guisar, echar aceite y erogar la cebolla a trocitos, los ajos, el laurel y los clavos, a...

Ingredientes: 1 Kg. de pavo. 250 gramos de tocino. 500 gramos de garbanzos remojados. 1 Kg. de patatas. Apio. Morcillas de cebolla. Sal. Azafrán. Preparación: Probablemente sea este el plato más tradicional de Redován y de toda la Comarca de la Vega Baja del...

Ingredientes: ½ Kg. de patatas. 1 Kg. de carcacoles. Cebolla. Chorizo. 1 tomate entero. Harina. Ajo. Cominos y Sal. Ñoras tiernas. Aceite. Perejil. Preparación: El día anterior, se lavan muy bien los caracoles con agua y sal, y se echan en una cazuela. Luego se unta...

Ingredientes: ½ Kg. de acelgas. ½ Kg. de camarrojas. ½ Kg. lizones y sarrajones. ½ Kg. de tomate. Ajos duros o tiernos. 2 ñoras. 1 sardina de bota “salada”. Aceite. Sal. Preparación: Lavar bien las verduras y hervirlas. Una vez hervidas se escurren muy bien con un...

Ingredientes: 1 KG. y medio de callos. 1 kg. de pezuña ded terbera. 2 o 3 patatas. 1 cebolla. ¼ de garbanzos remojados. 1 hoja de apio. 2 o 3 hojitas de hierbabuena. Aceite. Tomate. Pimentón. 1 trocito de chorizo. 1 trocito de tocino (fresco). 1 cabeza de ajos. Sal...