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Potaje de garbanzos

Ingredientes:

  • 400 gramos de garbanzos.
  • 100 gramos de judías.
  • 100 gramos de bledas.
  • 400 gramos de patatas.
  • 4 dientes de ajo.
  • 1 cucharada de pimentón 1 de harina.
  • Aceite, agua, sal y azafrán.

Preparación:

  • Poner los garbanzos a remojo durante la noche anterior.
  • Se ponen a hervir las judías, bledas y patatas junto con los garbanzos. Añadir el azafrán y sazonar con sal.
  • En un mortero se pican las almendras con los 4 dientes de ajo y, en un recipiente aparte, se sofríe el pimentón con la harina.
  • Agregar el sofrito y las almendras con el ajo al hervido anterior y dejar cocer a vapor a fuego moderado.

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