Potaje de garbanzos

INGREDIENTES:

(para seis personas)

–          400 gramos de garbanzos.

–          100 gramos de judías.

–          100 gramos de bledas

–          400 gramos de patatas.

–          4 dientes de ajo.

–          1 cucharada de pimentón 1 de harina

–          Aceite, agua, sal y azafrán.

ELABORACIÓN:

Poner los garbanzos a remojo durante la noche anterior.

Se ponen a hervir las judías, bledas y patatas junto con los garbanzos. Añadir el azafrán y sazonar con sal.

 En un mortero se pican las almendras con los 4 dientes de ajo y, en un recipiente aparte, se sofríe el pimentón con la harina.

 Agregar el sofrito y las almendras con el ajo al hervido anterior y dejar cocer a vapor a fuego moderado.