Arroz de vigilia o de los tres puñaos

INGREDIENTES

–          Un puñado de arroz.

–          Un puñado de lentejas.

–          Un puñado de habichuelas.

–          Acelgas.

–          1 nabo.

–          1 patata.

–          Alcachofas.

–          Ñora seca o pimentón molido.

–          Tomate.

–          Cebolla.

–          1 cucharada de harina.

–          Aceite y sal.

 ELABORACIÓN:

 En una olla se hierven las lentejas, habichuelas y las verduras; aparte se sofríe la cebolla y el tomate, a los que se añadirán la harina, la ñora o el pimentón. Este sofrito se vierte sobre la olla, dando unos hervores para que se mezcle bien. Cuando esté en su punto se le agrega el arroz, hasta su cocción.

 

Servir de inmediato.