Tortas de calabaza

 INGREDIENTES:

 - 3 tazones de calabaza hervida.

 - 1 tazón de aceite de oliva.

 - ¼ Kg. de azúcar.

 - Harina la que admita.

 - Un trozo de levadura de panadero.

- Piñones y granos de anís.

 - Miel.

ELABORACIÓN:

CRECIENTE: un tazón de calabaza y la mitad de la levadura y harina; amasar hasta formar una bola y dejarla reposar, tiene que doblar su volumen. A continuación a esta creciente se le agregan el resto de calabaza, azúcar y levadura, piñones y anís y se amasa. Se deja otra vez en reposo y una vez fermentada la masa, se van cogiendo porciones y se les da forma, se colocan en llanda de horno y se dejan reposar hasta que casi doblen su volúmen. Con una tijera se le hacen unos piquitos y se cuecen en el horno a temperatura media. Una vez frías se bañan con miel y se espolvorean con azúcar.