Tlfn. 966 75 40 25 - Plaza Ayuntamiento Nº1, 03370 Redován admon@redovan.es

guisat de mandonguilles

Ingredients:

  • ½ Kg. De gall dindi amb closca.
  • 1/4 i mig de gall dindi picat.
  • Un tros de magre de porc.
  • Un trosset de cansalada.
  • 2 filets de pit de pollastre.
  • 2 fetgets de pollastre.
  • Una mica de sang.
  • Un ou.
  • 4 o 5 grans d’all.
  • 3 patates.
  • Un tomàquet.
  • Una cullerada de farina.
  • Una mica de pa dur.
  • 2 o 3 branquetes de julivert.
  • Espècies: nou moscada, pebres, sal i safrà

Preparació:

  • Fregim la carn de gall dindi amb closca, posant-la després en una olla amb aigua. En un recipient a part posem tota la resta de la carn, prèviament picada; li piquem 2 0 3 grans d’alls a trossets, empolvorem les espècies afegint-li posteriorment l’ou. Piquem el julivert a trossets posant-lo en aquest barreja; finalment afegim el pa, (prèviament macerat amb una mica d’aigua) i finalment la sang.
  • Barregem tots els ingredients fins a estar tots aquests ben barrejats i anem fent pilotetes de la mida d’una nou.
  • En l’oli on fregim el gall dindi donem unes voltes a les ametlles i a una mica de pa, agafem 1 o 2 grans d’alls crus i els piquem al morter juntament amb les ametlles i el pa. Vam aquesta picada a l’olla on està bullint el gall dindi juntament amb les patates (pelades i tallades a quadres).
  • Fregim un tomàquet, afegint-li una cullerada de farina 2 o 3 segons abans d’apartar. Fent-ho a l’olla.
  • Finalment tirem les mandonguilles deixant-les cuinar uns 30 minuts aproximadament.

 

Pin It on Pinterest

Share This