Fiestas Patronales

Fiestas Patronales

Festes Patronals En honor a Ntra. SRA. La Verge de la Salut, Durant La primera setmana del mes, que culmina el dia 8, Dia de la patrona del poble i es estén tots els fins de setmana Fins Sant Miquel Arcàngel, patró de Redován, del qual es celebra la festivitat el dia 29. La Desfilada és el “ànima de la festa”, en ella intervenen comparses de moros i cristians, rememorant l’origen medieval del poble, i Els “Gramaores”, que representen els costums ancestrals del poble, amb els seus vestits i activitats artesanals.

 

Potatge de cigrons

Potatge de cigrons

Ingredients:

  • 400 grams de cigrons.
  • 100 grams de mongetes.
  • 100 grams de Bledes.
  • 400 grams de patates.
  • 4 grans d’all.
  • 1 cullerada de pebre vermell 1 de farina.
  • Oli, aigua, sal i safrà.

 

 Preparació:

  • Posar els cigrons en remull durant la nit anterior.
  • Es posen a bullir les mongetes, Bledes i patates juntament amb els cigrons. Afegir el safrà i assaonar amb sal.
  • En un morter es piquen les ametlles amb els 4 grans d’all i, en un recipient a part, es sofregeix el pebre vermell amb la farina.
  • Afegir el sofregit i les ametlles amb l’all al bullit anterior i deixar-ho coure a vapor a foc moderat.

 

Olla gitana

Olla gitana

Ingredients:

  • 250 g de cigrons.
  • Patates, un xirivia i bajoques.
  • Carxofes i dues fulles d’api.
  • Cansalada-quatre botifarres.
  • 1 cullerada de farina.
  • Oli d’Oliva; pebrot mòlt.
  • 2 o 3 cebes i tomàquets.

Preparació:

  • Els cigrons hem de posar-los en remull des del dia anterior perquè es blandeen.
  • D’una banda cal sofregir amb l’oli d’oliva la ceba i el tomàquet, al que afegim una mica de pebrot mòlt i la cullerada de farina perquè agafi cos el fregit.
  • En una olla posem a bullir aigua i quan estigui calent introduïm tota la verdura, el sofregit i la cansalada.
  • Transcorreguda una hora de cocció a foc normal amb l’olla tapada, l’obrirem i farem la botifarra, la patata i la carxofa i sense tancar l’olla la posem altra vegada al foc fins que es faci la patata. Per evitar que la botifarra es desfaci, abans de tirar-la haurem de punxar amb un escuradents

Molles de pa

Molles de pa

Ingredients:

  • pa
  • patates
  • faves
  • alls

Preparació:

  • Posem el pa en remull (1 o 2 minuts), el traiem i l’escorrem bé. Anem desmenuzándolo a trossos petits fins esmicolar completament.
  • en una paella escalfem oli i li tirem els alls sencers amb un tall al costat.
  • Afegim les faves pelades i li donem una volta. Posteriorment tirem les patates prèviament pelades i tallades a trossets petits.
  • Un cop fregits aquests ingredients tirem el pa desmenuzándolo. Anem donant voltes sense parar fins que tot estigui ben fregits.
  • Posar sal a voluntat.

Guisat de conill amb mandonguilles

Guisat de conill amb mandonguilles

 Ingredients:

  • 1 Conill.
  •  ½ Kg. De patates.
  • 100 cl. D’oli.

Mandonguilles:

  • 150 grams de pa dur.
  • Menuts i algun tros del conill.
  • Sang de conill.
  • 1 ou.
  • Pinyons i sal.

Morter:

  • 3 grans d’all
  • 5 ametlles.
  • Julivert.

 

Preparació:

En un bol es barreja la molla de pa amb una mica de sal i la sang del conill. A continuació se li afegeixen els menuts i carn ben picats, l’ou, pinyons i es pasta tot molt bé per formar unes boletes petites (mandonguilles).

En una paella es sofregeix el conill trossejat i ales abóndigas. Mentre tants i colcoa en una cassola les patates trossejades de forma irregular, amb ½ litre d’aigua, a la qual se li afegirà el conill i mandonguilles un cop fregits. Es deixen coure a foc lent 30 minuts aproximadament. Finalment es piquen els ingredients del morter amb una mica de sal i s’aboca la picada a la cassola al costat d’alguns pinyons. I a continuació es serveix. Les mandonguilles és tradició fer-les amb la sang del conill, ja que estan més gustoses.

Pin It on Pinterest