Tlfn. 966 75 40 25 - Plaza Ayuntamiento Nº1, 03370 Redován admon@redovan.es

Arròs hortolà

Arròs hortolà

Ingredients:

(PER A 6 PERSONES)

  • 500 grams d’arròs.
  • 1 kg. De faves.
  • 2 kg. de carxofes.
  • 2 manats d’alls tendres.
  • 1 tomàquet.
  • Seitons (opcional)
  • ¼ de litre d’oli.
  • Safrà.

Preparació:

  • Es trossegen les verdures (que no faltin alls tendres, ni carxofes) i es sofregeixen. Se’ls posa una mica d’aigua i que bullin de 15 a 20 minuts.
  • A continuació tirar l’arròs, la sal i el safrà. Es cou com els altres arrossos i quan està acabat es posen els seitons fregits per sobre.
  • Esperar fins que estigui a punt.

 

Arròs de vigília o dels tres puñaos

Arròs de vigília o dels tres puñaos

Ingredients:

  • Un grapat d’arròs.
  • Un grapat de llenties.
  • Un grapat de fesols.
  • Bledes.
  • 1 nap.
  • 1 patata.
  • Carxofes.
  • Nyora seca o pebre vermell mòlt.
  • Tomàquet.
  • Ceba.
  • 1 cullerada de farina.
  • Oli i sal.

 

Preparació:

  • En una olla es bullen les llenties, fesols i les verdures; a part es sofregeix la ceba i el tomàquet, als quals s’afegiran la farina, la nyora o el pebre vermell. Aquest sofregit s’aboca sobre l’olla, donant uns bulls perquè es barregi bé. Quan estigui al punt se li afegeix l’arròs, fins a la seva cocció.
  • Servir immediatament.

 

 

Arròs d’estiu

Arròs d’estiu

Ingredients:

  • 1 kg. D’arròs.
  • 50 grams de mongetes verdes.
  • 125 grams de nyores.
  • ½ Kg. De patates.
  • 1 pebrot vermell.
  • ¼ Kg. De bacallà sec.
  • 2 tomàquets madurs.

 

Preparació:

  • Escalfem oli i anem fregint i apartant la verdura neta i trossejada en aquest ordre:
    Pebrot, nyores, mongetes verdes, patates i finalment incorporem el bacallà i el tomàquet.
  • Quan estigui ben fregit, afegim tots els ingredients a la paella, donant-li unes voltes juntament amb arròs, barrejant-ho tot amb la rasera (2 grapats per persona).
  • Afegim l’aigua i col·loquem els trossos de bacallà per sobre i una mica de safrà. Deixem coure 20 minuts aproximadament des que l’aigua comença a bullir.

 

Arròs amb conill

Arròs amb conill

Ingredients:

  • Un conill.
  • 750 grams d’arròs.
  • 1 tomàquet.
  • 1 pebrot vermell.
  • 2 dotzenes de serranes.
  • 2 mesures d’oli.
  • Safrà.
  • Julivert.
  • Sal.

Preparació:

Es posa al foc una paella amb l’oli, i es sofregeix el pebrot. A continuació es tira el conill prèviament trossejat i es sofregeix, se li afegeix el tomàquet sofriéndolo juntament amb el conill un cop fregit, se li afegeix l’aigua, les serranes “escumejades” i el julivert, bullint-ho uns minuts, es prova de sal i es tira l’arròs fins a la seva cocció 20 minuts aproximadament.

 

Pin It on Pinterest