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Arroz huertano

Ingredientes:

( PARA 6 PERSONAS)

  • 500 gramos de arroz.
  • 1 Kg. de habas.
  • 2 kg. de alcachofas.
  • 2 manojos de ajos tiernos.
  • 1 tomate.
  • Boquerones ( opcional)
  • ¼ de litro de aceite.
  • Azafrán.

Preparación:

  • Se trocean las verduras ( que no falten ajos tiernos, ni alcachofas) y se sofríen. Se les pone un poco de agua y que hiervan de 15 a 20 minutos.
  • A continuación echar el arroz, la sal y el azafrán. Se cuece como los otros arroces y cuando está terminado se ponen los boquerones fritos por encima.
  • Esperar hasta que esté a punto.

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