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Arroz de vigilia o de los tres puñaos

Ingredientes:

  • Un puñado de arroz.
  • Un puñado de lentejas.
  • Un puñado de habichuelas.
  • Acelgas.
  • 1 nabo.
  • 1 patata.
  • Alcachofas.
  • Ñora seca o pimentón molido.
  • Tomate.
  • Cebolla.
  • 1 cucharada de harina.
  • Aceite y sal.

 

Preparación:

  • En una olla se hierven las lentejas, habichuelas y las verduras; aparte se sofríe la cebolla y el tomate, a los que se añadirán la harina, la ñora o el pimentón. Este sofrito se vierte sobre la olla, dando unos hervores para que se mezcle bien. Cuando esté en su punto se le agrega el arroz, hasta su cocción.
  • Servir de inmediato.

 

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