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Arroz con conejo

Ingredientes:

  • Un conejo.
  • 750 gramos de arroz.
  • 1 tomate.
  • 1 pimiento rojo.
  • 2 docenas de serranas.
  • 2 mesuras de aceite.
  • Azafrán.
  • Perejil.
  • Sal.

Preparación:

Se pone al fuego una paellera con el aceite, y se sofríe el pimiento. A continuación se echa el conejo previamente troceado y se sofríe, se le agrega el tomate sofriéndolo junto con el conejo una vez frito, se le añade el agua, las serranas “espumadas” y el perejil, hirviéndolo unos minutos, se prueba de sal y se echa el arroz hasta su cocción 20 minutos aproximadamente.

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